Можно ли ездить на двух докатках одновременно

Нет, недопустима эксплуатация автомобиля более чем с одним установленным запасным колесом временного использования. Установка докатки может влиять на рабочие характеристики автомобиля, поэтому повреждённую шину нужно как можно скорее отремонтировать или купить новую той же марки, размера, типа и рисунка протектора.