Что означает кнопка ESC OFF

Это выключатель системы электронного контроля устойчивости «ESC OFF», который устанавливается в вариантном исполнении и расположен среди органов управления автомобиля.

Подробную информацию о самой системе инструкция предлагает смотреть в подразделе «Система электронного контроля устойчивости» раздела «Торможение и стоянка».