Почему двери сами блокируются после снятия с сигнализации

Это штатная функция автоматического возврата в режим охраны. Если после выключения режима охраны не будет открыта ни одна из боковых дверей, капот, багажник и не будет включено зажигание, то примерно через 30 секунд боковые двери заблокируются вновь и система автоматически перейдёт в режим охраны. О том, что такой переход возможен, сигнализирует частое мигание сигнализатора иммобилизатора в комбинации приборов.