Сбрасывается ли средний расход при снятии клеммы аккумулятора

Да, при отключении комбинации приборов от аккумуляторной батареи средний расход топлива сбрасывается и обнуляется, поэтому после отсоединения АКБ накопленная статистика расхода теряется.